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酒店厨具设备设计标准有什么

发布日期:2020-07-21 10:10:42
信息摘要:
食堂厨房规划是酒店厨具设备规划的重要内容之一,布局和卫生设备需契合《餐饮业和团体用餐配送单位卫生标准》,依照餐饮业量化确认布局;可

食堂厨房规划是酒店厨具设备规划的重要内容之一,布局和卫生设备需契合《餐饮业和团体用餐配送单位卫生标准》,依照餐饮业量化确认布局;可以保证工艺流程不穿插污染,并按合理装备必要的设备设备。

1、酒店厨具设备规划的重要性


厨房的用处及流程规划,在饭馆、酒店及宾馆的餐饮部分中比较重要。一个规划计划,不光能够让厨师与相关部分人员密切配合,有条有理,而且为制造美味佳肴供给了好的环境。顾客也因而能获得更好的服务,并不断提高顾客回头率。反之,一个偷工减料的规划,或许因为设备、用具组织不合理,形成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技能而影响出品质量,时间长后必定影响到饭馆或酒店的名誉。


2、商用厨房规划布局


因而,整个厨房设备的布局要根据现场状况和餐厅的功用、要求进行合理组织和规划,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部分的要求进行厨房设备的计划调整,同时充分考虑到将来施工、装置和检验的实际状况。在规划厨房布局计划时,应当,非常重视厨房的功用,面积一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%。